Alternatywy Pięć i Pół

Przed napisaniem tego posta przyglądałam się mojemu zagraconemu balkonowi z niedowierzaniem… Bo któż by powiedział, że można zagracić czterometrowy balkon CUKINIĄ? Można! Postanowiłam zrobić z tym porządek, bo bałam się, że pod jej ciężarem załamie mi się strop… (W sumie, to pozbyłabym się tym samym cukiniowego problemu) Wykopałam babciny przepis z dna szuflady i zabrałam się do pracy. Efekt trzygodzinnego stania w garach chciałabym Ci zraportować :) … Bo takiego hitu jeszcze nie widziałeś :D Panie i Panowie, na stół wjeżdża… SŁODZONA CUKINIA! W wersji oryginalnej jest ona o smaku ananasowym, lecz poeksperymentowałam z innymi wariantami (jak już mówiłam, robię jesienne, nowe porządki, jak w Pitbullu :D ) Nadaje się idealnie do różnych ciast, owsianek, a nawet może stanowić samodzielną przekąskę :D Mój zmodyfikowany przepis to pozbawiona cukru alternatywa, a wszyscy wiedzą, że cukinia jest super niskokaloryczna, więc uznaję ją za kozacką fit przekąskę! :) OWOCOWA CUKINI...

Moje kotleciki są tylko w 50% wegańskie, bo resztę miejsca zajmuje kurczak :) Niemniej jednak są bardziej delikatne w smaku i nie napakowane tłuszczem,  ani niepotrzebnymi dodatkami niż tradycyjne, niedzielne mielone. Po raz kolejny udowodnię Ci, że zwykły blender kielichowy jest sto razy bardziej przydatny niż niejeden Thermomix :D  FIT MIELONE Z KURCZAKA Składniki: 2 małe filety z kurczaka (dokładnie umyte i oczyszczone) 100g siemienia lnianego mielonego jedna, średniej wielkości cebula 2 białka jaja około 150g cukinii ze skórką sól i pieprz do smaku Do kielicha blendera wlej białka. Cukinię i kurczaka pokrój w drobne kawałki, cebulę w krążki. Dodawaj pomału, partiami cukinię do białek cały czas blendując. Do powstałej masy dodawaj partiami kurczaka oraz cebulę i blenduj aż do w miarę jednolitej konsystencji.  Przelej masę do większej miski i wymieszaj ją z lnem oraz przyprawami.  Kotleciki nabieraj łyżką do zupy, uformuj pożądany kształt...

Jak co pół roku, ostatnio spisałam na straty cały mój blaszany asortyment, a nawet sobie nie wyobrażasz jak bardzo zachciało mi się ciasta! Wtem, zobaczyłam samotnie stojącą w kącie, niewielką DYNIĘ. I się zaczęło... CIASTO Z DYNI W DYNI Składniki na jedną dynię ;) jedna, średniej wielkości dynia o obwodzie około 40 cm 4 jajka szklanka mąki jaglanej opakowanie małego jogurtu pół łyżeczki sody oczyszczonej łyżeczka proszku do piczenia łyżka (tak!) cynamonu (opcjonalnie) pół szklanki dowolnych dodatków:orzechów, owoców suszonych... 3/4 szklanki dowolnego słodzika (może być miód) Najpierw rozpraw się z dynią. Wykonaj średniej wielkości otwór na górze, wydrąż dokładnie cały środek. Równie dokładnie oddziel miąższ od pestek i zblenduj go z jogurtem naturalnym oraz cynamonem na jednolitą masę.  Ubij białka na sztywno i dodawaj pomału, kolejno żółtka, sodę, przesianą mąkę, proszek do pieczenia. Masę dyniową połącz delikatnie szpatułką. Na sam koniec dodaj dowolny...

...A w zasadzie rolada po recyklingu :( Dzięki niudanemu spodowi, ten jeżynowy deserek stał się jeszcze bardziej uroczy :) Mój nowy, przypadkowy wymysł to proteinowe ciasteczka low- carb z kremem na kruchym (nie wiem dlaczego!). Są super leciutkie, a do tego posiadają nieopisany urok, dzięki jeżynce, która dodatkowo przełamuje przesadną słodycz twargou ;) CIASTECZKA PROTEINOWE Z KREMEM Składniki na ok. 30 ciastek (nie sfotografowana część znajduje się aktualnie w moim brzuszku :D ) 2 kostki chudego twarogu 3 łyżki siemienia lnianego mielonego 4 łyżki dowolnego słodzidła 4 białka jaja 2 żółtka około 30 jeżyn szczypta sody oczyszczonej 3 łyżki dowolnego mleka Zacznij od kremu twarogowego, bo będzie musiał jeszcze później trochę odpocząć. Jeżeli jesteś stałym czytelnikiem mojego bloga, postępuj z twarogiem tak, jak w każdym słodkim przepisie; mianowicie: rozpuść słodzik w mleku, wlej je do blendera z twarogiem i zblenduj na gładką masę. Zostaw krem do delikatne...

Krzywa wieża w... KUCHNI Zwana inaczej przeuroczym stosikiem krakerso- chlebków wypełnionych po brzegi ziarnami, tworzących artystyczną kompozycję o charakterystyce nieładu :)  Mam dziwną przypadłość- uwielbiam wszystko, co twarde, chrupiące i suche, ALE ograniczam maksymalnie węglowodany, więc wszelkie chleby, bułki, krakersy, paluszki nie wchodzą w rachubę. I co tu teraz zrobić?? A no może po prostu wymyślić coś własnego ;) KRAKERSOWE PLACKO- CHLEBKI FULL WYPAS ZIARNO Składniki: (tylko) 150g mąki żytniej pełnoiarnistej typ 2000 (aż) 200g nasion słonecznika 50g siemienia lnianego 80g sezamu nieprażonego sól do smaku (opcjonalnie) 3 łyżki inuliny z cykorii- dodałam, żeby było bardziej fit ;) 3 łyżki otrębów (u mnie pszenne) pół litra ciepłej wody opakowanie drożdży suszonych (wersja dla leniwych* :D) lub 3 łyżki zakwasu OPCJA Z ZAKWASEM Wszystkie suche składniki, oprócz zakwasu zmieszaj ze sobą w misce, zalej ciepłą wodą, przykryj miskę ściereczką i odst...

mimo, że nie była taka fit... Da się? Da! A tak serio to chciałabym Ci przedstawić przepis na odchudzoną wesję rozpływających się w ustach pralinek, które, co prawa zostały w dużym stopniu odchudzone (i odcukrzone :D ), lecz proszę Cię, nie rzucaj się na nie z wilczym apetytem. To wciąż czekolada ;) Istnieje wiele teorii na temat miazgi kakaowej zawarej w czekoladzie. Udowodniono, iż zawiera sporą ilość żelaza, magnezu; dodaje energii, poprawia koncentrację, działa zbawiennie na Twój układ krwionośny, ALE zawiera dużo tłuszczy, co wykwintnemu koneserowi masowego spożycia czekolady odłoży się w BOCZKACH... Apeluję więc do Ciebie, drogi Czytelniku. Wszystko jest dozwolone, lecz z umiarem :) ODCHUDZONE PRALINKI CZEKOLADOWE Składniki: Tabliczka gorzkiej czekolady (najlepiej 95%-99%) możesz ją kupić tu opakowanie odtłuszczonego mleka w proszku np. Gostyńskiego lub jakiegoś innego mleka w proszku roślinnego 3/4 szklanki wrzątku słodzidło do smaku Zacznij od rozpuszcz...

Jak jest fit szarlotka, to muszą być też LODY. Bo czymże jest cieplutkie ciasto z jabłkami bez orzeźwiającego dodatku, i to w wersji ozdrowiałej?  Przepis jest dedykowany zagorzałym konsumentom odżywek białkowych różnego rodzaju. W swojej kuchni wykorzystuję białko serwatkowe od ALLNUTRITION . W tym przypadku nie spodziewaj się wyczynów godnych uczestników Masterchef. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem blendera... wygrałeś. KULOODPORNE LODY porcji aż dwie 3 miarki (ok. 100g ) dowolnej odżywki białkowej pół puszki śmietanki kokosowej ( np. z Lidla, light ) Wszystkie składniki wrzuć do blendera kielichowego, blenduj około 5 minut (lody muszą się odrobinę napowietrzyć). Przełóż do odpowiedniego pojemnika i włóż do zamrażarki. Co godzinę sprawdzaj konsystencję i mieszaj ( zwróć szczególną uwagę na masę znajdującą się na ściankach pojemnika, musisz ją zebrać, żeby lody nie zamarzły na kość) Według mojej opinii, lody są już gotowe po 4 godzinach w zamrażarce. Jeżeli ...

Czy słyszałeś kiedykolwiek coś bardziej niedorzecznego niż stwierdzenie, iż JELITA są najważniejszą częścią organizmu? Ja też nie.. do czasu... - Mam dla Ciebie super książkę! - Tak? Jaką? - O jelitach! ... [ Chwila konsternacji ]-  Może się przejęzyczyła... Albo ja źle zrozumiałam... A może miała na myśli elitah, Izrealitach... NIE Stwierdzam z pełną świadomością oraz odwagą, że Daga właśnie poleciła mi książkę o jelitach, a właściwie o funkcjonwaniu całego układu pokarmowego. Myślę... No OK, jeszcze takich rzeczy nie czytałam, może nie będzie AŻ TAKIEJ tragedii. I nie było, wręcz przeciwnie- książka wymiata! Autorką wybitnej pozycji jest Giulia Enders- 27- letnia pani doktor pochodzenia niemieckiego, o której możesz się dowiedzieć więcej już na wstępie lektury. Do pogłębienia wiedzy na temat jelitowy zmotywował ją jej stan zdrowotny. "Historia wewnętrzna" to opowieść o najbardziej fascynującym organie naszego ciała, ale nie tylko o nim. Autorka prześwietl...

Wakacje się kończą, a Ty z utęsknieniem wyczekujesz już następnych? Dzisiejszą propozycję kieruję do anonimowych, nałogowych wczasowiczów lubujących się w stacjonowaniu w ciepłych krajach oraz marzycieli śniących o beztroskich, gorących wakacjach pod palmą. PROTEINOWY SERNIK TRZYWARSTWOWY Składniki na dużą tortownicę: 5 kostek chudego twarogu 1 spore mango 3 gałązki świeżej mięty 10 łyżek dowolnego słodzidła sypkiego Sok wyciśnięty z jednej limonki lub z połowy cytryny 7 łyżek żelatyny wieprzowej lub agar-agar Puszka śmietanki kokosowej ( kupiłam w Lidlu, wersja light) 6 łyżek mleka Przepis dość skomplikowany i czasochłonny, lecz gwarantuję, iż efekt końcowy zrekompensuje trud, jaki włożyłeś w wykonanie tego orzeźwiającego cudeńka J Zacznij od podzielenia składników, następująco: WARSTWA MIĘTOWA:  półtora kostki twarogu, 3 gałązki świeżej mięty, 2 łyżki żelatyny, Sok z limonki, 4 łyżki słodzika, 3 łyżki mleka WARSTWA MANGO:  półtora ...

Nie istniałaby bez niego praktycznie żadna kuchnia. ŻADNA. A jakby nie istniała kuchnia, nie istniałabym i ja ;) Sezon szalonych weków w pełni, więc nie będę gorsza od innych. A co mi tam. Przynajmniej zimą nie będę głodować :D UNIWERSALNY SOS POMIDOROWY (widziany praktycznie wszędzie, więc teoretycznie nic nowego...) Składniki na caaałą zimę: 6 kg pomidorów 8 cebul (bez znaczenia jakiej karnacji) 6/7 ząbków czosnku pół szklanki słodzidła  sól, bazylia i oregano do smaku Olej kokosowy do smażenia Zacznij tradycyjnie od wycięcia gniazd i sparzenia pomidorów, które następnie musisz obrać ze skórki oraz pokroić na mniejsze kawałki. Wrzuć do ogromnego gara (lub dwóch*) i zacznij gotować. Posiekaj drobno cebulę, zeszklij i wrzuć do garnka (lub garnków), niech się gotuje ;) Po czasie, kiedy pomidory wypuszczą całkowicie sok, dodaj posiekany czosnek oraz słodzik. Swój sos gotuj, aż się w pełni zredukuje, wówczas dosmacz według własnego gustu. Gotowe pomidorki zblenduj na ...

W tym przepisie muzą i inspiacją stał się  http://www.slodkie-rewolucje.pl/2015/08/chleb-biakowy-fit.html . Po moim urodzinowym szaleństwie z rozpadającą się fit masą tortową i deficytem odpowiadających dodatków postanowiłam zrobić coś bardziej... zwartego ;) A najlepsze jest w tym wszystkim to, że chlebek upiełam spontanicznie (czytaj: wrzucałam do michy co popadnie), więc resztę wieczoru spędziłam na odtwarzaniu tego niepowtarzalnego smaku, który niestety, wyszedł mi całkiem... przypadkem :) Nie zrozum mnie źle, ale chlebek smakuje jeszcze bardziej niepowtarzalnie z równie charakterną  nutellą  albo proteinowym serkiem  :D SUPERPROTEINOWY CHLEBEK Z OTRĘBÓW (WERSJA DLA CUKROHOLIKÓW) Składniki na małą keksówkę: 2 opakowania drodży suchych (16g) opakowanie serka wiejskiego lekkiego 3 łyżki inuliny z cykorii (opcjonalnie) łyżka karobu lub kakao 50g otrębów (u mnie pszennych) 3 jajka 2 łyżki mąki  kokosowej 3 łyżki siemienia lnianego mielonego o...

Hej! Pewnie przeczytałeś już mój niekończący się i nudny artykuł- wykład na temat właściwości i zastosowania guarany? Jeśli nie, odsyłam tutaj . Wspomniałam tam także o jej niezbyt ciekawym smaku. Z tej właśnie okazji stworzyłam specjalnie dla Ciebie trzy (według mnie)  ciekawe przepisy na turbo- koktajle z guaraną w roli głównej. Musisz jedynie wiedzieć, że nie jestem zwolenniczką wyciskania soków. Moją prawą ręką w kuchni (co pewnie już dostrzegłeś) jest blender kielichowy; w razie wątpliwości, nada się także ręczny ;) Mimo, iż wyciskarka wydobywa z produktów same najlepsze rzeczy, zawsze odczuwam deficyt BŁONNIKA. Jeśli przeszkadzają Ci gęste koktajle z owoców i warzyw, nie katuj się, wyciśnij z nich sok ;) Kandydat nr 1 GRANAT PUŚCIŁ BURAKA Składniki: 2 łyżeczki guarany mielonej Pół szklanki soku z buraka (może być świeżo wyciśnięty lub kupiony, np. z firmy Dawtona ) Pół szklanki owoców granatu Łyżeczka mielonego siemienia lnianego 2 mandarynki (dla osłody ży...

Od początku… Nasiona guarany znane są już od setek lat przez mieszkańców Ameryki Południowej . Latynosi spożywają ją w postaci proszku wymieszanego z wodą, nazywanego aqua branca . Stosują ją praktycznie do wszystkiego: na pobudzenie, na stymulację organizmu, na rozgrzanie, przeciw bólowi, na zmniejszenie uczucia głodu i pragnienia. Stąd możesz wywnioskować, iż guarana posiada wszechstronne właściwości oraz zastosowanie. Swoją super moc zawdzięcza guaraninie - silniejszemu odpowiednikowi kofeiny. Guarana jest bogata w tę substancję. Posiada jej aż od 4 do 6 procent w skali masy produktu. Dla porównania, ulubiony poranny napój zawiera około 3 procent kofeiny. Różnica zatem jest znacząca. Po spożyciu odpowiedniej ilości guarany Twój organizm będzie pracować na najwyższych obrotach przez około 6/7 godzin. To oznacza, że podobnie jak kofeina, Twoje tętno wzrośnie, będziesz czuć się pobudzony. Przeprowadziłam na sobie eksperyment, wykazujący działanie pobudzające tej substancji. D...

Czerwona fasola- gwiazda mojego przepisu jest strączkiem podbijającym serca wielu smakoszy dań praktycznie każdej kuchni. Swoich fanów posiada przede wszystkim w Ameryce Południowej. Stanowi symbol kuchni meksykańskiej, której mieszkańcy robią z niej praktycznie wszystko. W takim razie, czemuż by nie stworzyć z niej czekoladowego kremu? CZEKOLADOWA PASTA NA KANAPKI Z FASOLI Składniki: Puszka czerwonej fasoli 3 kopiaste łyżki kakao 3 kopiaste łyżki słodzidła. np. erytrolu, lub ksylitolu ( w zasadzie to do smaku :D ) opcjonalnie kilka kropel aromatu z orzechów laskowych (swój kupiłam  tu  ) LUB miarka odżywki o podobnym smaku, wówczas uzyskasz krem proteinowy ;) 4 łyżki mleka Fasolę przepłucz na sitku (musisz się jak najbardziej pozbyć strączkowego smaku). Przerzuć do blendera. Podgrzej mleko ze słodzikiem, (aromatem) i kakaem. Doprowadź do wrzenia i odstaw do delikatnego przestudzenia. Fasolę wstępnie zblenduj, dodaj masę kakaową, (odżywkę) i zetrzyj w blende...

Na przedstawione rozwiązanie wpadłam pod wpływem impulsu zwanego napad na słodycze. Nie byłabym sobą, gdybym poszła na łatwiznę i udała się do sklepu po znane mięciutkie pianki w czekoladzie. :) Jako, że zdania na temat żelatyny wieprzowej, jak i samego spożywania mięsa są podzielone, wstawię dwa sposoby na ich przyrządzenie. FIT (NIE) VEGE PIANKA A'LA PTASIE MLECZKO Składniki na 20 pianek: 2 łyżki żelatyny wieprzowej lub agar-agar * 3 łyżki dowolnego słodzidła w formie sypkiej 100 ml zimnej wody 100 ml wody lub mleka ** Dodatek smakowy (w przypadku mleka może być łyżka rozpuszczalnej kawy, ekstraktu waniliowego lub kakao/ karobu) Składniki należy w tym przypadku dokładnie odmierzyć. Pierwszą czynnością, jaką musisz wykonać jest wsypanie do większej miski substancji żelującej, zalanie jej zimną wodą i odstawienie do lodówki do spęcznienia. Przygotuj rondelek. W rondelku wymieszaj pozostały płyn ze słodzikiem i dodatkiem smakowym (musisz to zrobić tera...

Czyli pyszne kruche ciasteczka z samych żółtek :) Po więcej informacji dotyczących motywu, dla którego postanowiłam wykombinować coś z niczego, odsyłam  tutaj . Zasadniczo, baza przepisu jest dowolna. Wykorzystaj to, co masz w domu: mąkę żytnią, pszenną, owsianą, ryżową, z dyni, lnianą, czy z pestek arbuza. Mile widziane są także płatki różnego pochodzenia. Teoretycznie, możesz to wszystko zmiksować ;). KRUCHE CIASTECZKA MOCY Składniki na 2 blaszki (około 30 ciastek) 100g oleju kokosowego LUB 5 łyżek inuliny z cykorii 400g dowolnej bazy na ciastka (najlepiej, aby była mieszanką płatków z mąkami) UWAGA, jeżeli wybierzesz opcję z olejem kokosowym, należy przygotować 500g. 170g erytolu/ 150g ksylitolu lub innego słodzidła 5 żółtek Łyżeczka proszku do pieczenia Dodatek smakowy, np. Suszone owoce, orzechy, pestki dyni/ słonecznika, nasiona (opcjonalnie) Jeżeli wybierasz opcję z inuliną, połącz wszystkie suche składniki, następnie zagnieć ciasto, dodając żółtka. Odłóż n...

Len w roli drugoplanowej... i jabłko w roli głównej, czyli szarlotka w nowej odsłonie. Ostatnio dokonałam zaskakującego odkrycia związanego z zastosowaniem mielonego siemienia lnianego. Mój dzisiejszy eksperyment będzie polegać na wykorzystaniu produktu nasion lnu jako baza na (nie) biszkopt w szarlotce z bezą. W Internecie krąży wiele przepisów na to niezwykle popularne i jakże wyśmienite ciasto, jednak dotychczas żaden mnie nie urzekł w 100%, więc postanowiłam sama coś wytworzyć. SZARLOTKA Z BEZĄ NA (NIE) BISZKOPTOWYM SPODZIE SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚR. OKOŁO 20 CM: Biszkopt: 4 białka 2 żółtka 3 łyżki siemienia lnianego odtłuszczonego (np. z firmy Sante) 3 łyżki erytrytolu/ 2 łyżki ksylitolu lub innego słodzidła (najlepiej, żeby był w postaci pudru, można go uprzednio zmielić w młynku ) Pół łyżeczki sody oczyszczonej Warstwa jabłkowa: 4 mało soczyste jabłka średniej wielkości 30 g suszonych daktyli Łyżka inuliny z cykorii (można pominąć)* Łyżka dowolne...

Postanowiłam przeprowadzić pewien nieznaczący eksperyment. Zorganizowałam małą degustację mojego ostatniego wynalazku w  zaprzyjaźnionym klubie fitness, który (nie chwaląc się :D) zakończył się ciągłymi pytaniami o przepis. Niecierpliwe panie, proszę uprzejmie o uwagę: PROTEIONOWE MICHAŁKI A’LA ALTERNATYWY PIĘĆ I PÓŁ Składniki (na 25 czekoladek): 250g masła orzechowego bez soli, najlepiej z kawałkami orzechów (w zasadzie, byłoby najlepiej, gdybyś je sam zrobił :D ) 3 miarki (100g odżywki białkowej (smak najlepiej czekoladowy/ pistacjowy/ masło orzechowe, migdałowe itp.)* 2 łyżki kakao Łyżka dowolnego słodzidła sypkiego ( najlepiej zmielonego) Łyżeczka karobu (opcjonalnie ) Wykonanie jak zwykle banalne. Wystarczy zagnieść (tak, zagnieść, inaczej się niestety nie da) wszystkie składniki, jednak proponowałabym, abyś dodawał je stopniowo ;) Po zagnieceniu ciasta, rozwałkuj je do odpowiadającej Tobie grubości, powycinaj z niej dowolne kształty i przejdź do s...

Ojalá viviera en un mundo de tortillas para ser el punto de sal que tanto cuesta acertar. Danie hiszpańskiej kuchni bardzo przypadło mi do gustu w wersji oryginalnej, jednak iberyjskie przysmaki obfitują w dużą ilość tłuszczu i cukru. Aby powrócić wspomnieniami do gorącej Hiszpanii, postanowiłam nieco zmodyfikować popularny omlet. Mini pieczone Tortillas Españolas z batatów Składniki na trzy porcje: 3 bataty średniej wielkości 1 cebula 6 jajek Olej kokosowy Sól (najlepiej himalajska lub morska) Bataty umyj, obierz i pokrój w małe paski o średniej grubości. Cebulę pokrój w kostkę. Przerzuć warzywa na blaszkę nasmarowaną olejem kokosowym, posyp solą i piecz w piekarniku przez 20 minut w 180 stopniach, kontrolując zarumienienie ziemniaków ( nie mogą być zbyt przypieczone). W tym czasie rozbełtaj jajka i dodaj do nich upieczone bataty z cebulką. Teraz decyzja należy do Ciebie. Jeżeli chcesz, przelej masę do natłuszczonej formy lub małych foremek na babeczki. W...

aby stanąć w kuchni i przyrządzić coś smacznego… ugotuj zupę owocową! Zupa krem z owoców jest jednym z  najbardziej uniwersalnych dań, jakie znam. Masz możliwość stworzyć ją z praktycznie każdych owoców, jakie masz akurat pod ręką. Możesz ją podać na ciepło lub na zimno. W tym przypadku, ogranicza Cię jedynie Twoja wyobraźnia ;) PROSTA ZUPA- KREM Z OWOCÓW Składniki na dwie porcje: Puszka mleczka kokosowego lub duże opakowanie jogurtu naturalnego/kefiru 400 g dowolnych owoców* Dowolne przyprawy (np. imbir, goździki, cynamon, kardamon, anyż) 2 łyżki dowolnej substancji słodzącej Owoce wrzuć do garnka i podgrzej, aż wypuszczą sok. Dodaj do nich słodzik, przyprawy. Gotuj jeszcze przez chwilę. Do naczynia blendera (kielichowego lub ręcznego) wlej całą zawartość mleczka kokosowego lub jogurtu. Zdejmij z ognia owoce. Odczekaj, aż trochę się schłodzą, dodaj je do mleczka lub jogurtu i zblenduj na gładką masę. *W przypadku jabłek, gruszek lub rabarbaru należy j...