Alternatywy Pięć i Pół

Jakiś czas temu społeczność internetowa odkryła pizzę z patelni. Ja w tym czasie odkryłam mąkę z dyni. Postanowiłam więc w jakiś sposób połączyć te dwa odkrycia i opracowałam przepis na idealną pizzę z dyni :) Bo cóż mają począć nieszczęśni miłośnicy diety low- carb, widząc na Instagramie coraz to nowe pomysły fit- inspiratorów? Mąka z dyni, a właściwie z jej odtłuszczonych pestek stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnej mąki pozyskiwanej ze zbóż. Jest superbogata w białko (zawiera go aż 50g/ 100g produktu) i superuboga w węglowodany (około 14g/100g). Dodatkowo pestki dyni zawierają ogromne ilości witamin (A,  B 1 , B 2 , B 6 , C, D, E) oraz minerałów. O błonniku nie wspomnę ;) Mąkę zawsze kupuję na Allegro za około 7 zł za pół kilo ;) PIZZA Z PATELNI NA MĄCE DYNIOWEJ Składniki na dużą patelnię: Ciasto: 80g mąki z dyni odrobina proszku do pieczenia pół szklanki wody Dodatki: Sos pomidorowy, na przykład z tego  przepisu Dowolne, ulubione warz...

Jak co pół roku, ostatnio spisałam na straty cały mój blaszany asortyment, a nawet sobie nie wyobrażasz jak bardzo zachciało mi się ciasta! Wtem, zobaczyłam samotnie stojącą w kącie, niewielką DYNIĘ. I się zaczęło... CIASTO Z DYNI W DYNI Składniki na jedną dynię ;) jedna, średniej wielkości dynia o obwodzie około 40 cm 4 jajka szklanka mąki jaglanej opakowanie małego jogurtu pół łyżeczki sody oczyszczonej łyżeczka proszku do piczenia łyżka (tak!) cynamonu (opcjonalnie) pół szklanki dowolnych dodatków:orzechów, owoców suszonych... 3/4 szklanki dowolnego słodzika (może być miód) Najpierw rozpraw się z dynią. Wykonaj średniej wielkości otwór na górze, wydrąż dokładnie cały środek. Równie dokładnie oddziel miąższ od pestek i zblenduj go z jogurtem naturalnym oraz cynamonem na jednolitą masę.  Ubij białka na sztywno i dodawaj pomału, kolejno żółtka, sodę, przesianą mąkę, proszek do pieczenia. Masę dyniową połącz delikatnie szpatułką. Na sam koniec dodaj dowolny...

...A w zasadzie rolada po recyklingu :( Dzięki niudanemu spodowi, ten jeżynowy deserek stał się jeszcze bardziej uroczy :) Mój nowy, przypadkowy wymysł to proteinowe ciasteczka low- carb z kremem na kruchym (nie wiem dlaczego!). Są super leciutkie, a do tego posiadają nieopisany urok, dzięki jeżynce, która dodatkowo przełamuje przesadną słodycz twargou ;) CIASTECZKA PROTEINOWE Z KREMEM Składniki na ok. 30 ciastek (nie sfotografowana część znajduje się aktualnie w moim brzuszku :D ) 2 kostki chudego twarogu 3 łyżki siemienia lnianego mielonego 4 łyżki dowolnego słodzidła 4 białka jaja 2 żółtka około 30 jeżyn szczypta sody oczyszczonej 3 łyżki dowolnego mleka Zacznij od kremu twarogowego, bo będzie musiał jeszcze później trochę odpocząć. Jeżeli jesteś stałym czytelnikiem mojego bloga, postępuj z twarogiem tak, jak w każdym słodkim przepisie; mianowicie: rozpuść słodzik w mleku, wlej je do blendera z twarogiem i zblenduj na gładką masę. Zostaw krem do delikatne...

Krzywa wieża w... KUCHNI Zwana inaczej przeuroczym stosikiem krakerso- chlebków wypełnionych po brzegi ziarnami, tworzących artystyczną kompozycję o charakterystyce nieładu :)  Mam dziwną przypadłość- uwielbiam wszystko, co twarde, chrupiące i suche, ALE ograniczam maksymalnie węglowodany, więc wszelkie chleby, bułki, krakersy, paluszki nie wchodzą w rachubę. I co tu teraz zrobić?? A no może po prostu wymyślić coś własnego ;) KRAKERSOWE PLACKO- CHLEBKI FULL WYPAS ZIARNO Składniki: (tylko) 150g mąki żytniej pełnoiarnistej typ 2000 (aż) 200g nasion słonecznika 50g siemienia lnianego 80g sezamu nieprażonego sól do smaku (opcjonalnie) 3 łyżki inuliny z cykorii- dodałam, żeby było bardziej fit ;) 3 łyżki otrębów (u mnie pszenne) pół litra ciepłej wody opakowanie drożdży suszonych (wersja dla leniwych* :D) lub 3 łyżki zakwasu OPCJA Z ZAKWASEM Wszystkie suche składniki, oprócz zakwasu zmieszaj ze sobą w misce, zalej ciepłą wodą, przykryj miskę ściereczką i odst...

Czyli pyszne kruche ciasteczka z samych żółtek :) Po więcej informacji dotyczących motywu, dla którego postanowiłam wykombinować coś z niczego, odsyłam  tutaj . Zasadniczo, baza przepisu jest dowolna. Wykorzystaj to, co masz w domu: mąkę żytnią, pszenną, owsianą, ryżową, z dyni, lnianą, czy z pestek arbuza. Mile widziane są także płatki różnego pochodzenia. Teoretycznie, możesz to wszystko zmiksować ;). KRUCHE CIASTECZKA MOCY Składniki na 2 blaszki (około 30 ciastek) 100g oleju kokosowego LUB 5 łyżek inuliny z cykorii 400g dowolnej bazy na ciastka (najlepiej, aby była mieszanką płatków z mąkami) UWAGA, jeżeli wybierzesz opcję z olejem kokosowym, należy przygotować 500g. 170g erytolu/ 150g ksylitolu lub innego słodzidła 5 żółtek Łyżeczka proszku do pieczenia Dodatek smakowy, np. Suszone owoce, orzechy, pestki dyni/ słonecznika, nasiona (opcjonalnie) Jeżeli wybierasz opcję z inuliną, połącz wszystkie suche składniki, następnie zagnieć ciasto, dodając żółtka. Odłóż n...

Len w roli drugoplanowej... i jabłko w roli głównej, czyli szarlotka w nowej odsłonie. Ostatnio dokonałam zaskakującego odkrycia związanego z zastosowaniem mielonego siemienia lnianego. Mój dzisiejszy eksperyment będzie polegać na wykorzystaniu produktu nasion lnu jako baza na (nie) biszkopt w szarlotce z bezą. W Internecie krąży wiele przepisów na to niezwykle popularne i jakże wyśmienite ciasto, jednak dotychczas żaden mnie nie urzekł w 100%, więc postanowiłam sama coś wytworzyć. SZARLOTKA Z BEZĄ NA (NIE) BISZKOPTOWYM SPODZIE SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚR. OKOŁO 20 CM: Biszkopt: 4 białka 2 żółtka 3 łyżki siemienia lnianego odtłuszczonego (np. z firmy Sante) 3 łyżki erytrytolu/ 2 łyżki ksylitolu lub innego słodzidła (najlepiej, żeby był w postaci pudru, można go uprzednio zmielić w młynku ) Pół łyżeczki sody oczyszczonej Warstwa jabłkowa: 4 mało soczyste jabłka średniej wielkości 30 g suszonych daktyli Łyżka inuliny z cykorii (można pominąć)* Łyżka dowolne...