Podróże małe i duże… Hiszpańska tortilla z batatów
Ojalá viviera en un mundo de tortillas para ser el punto de sal que tanto cuesta acertar. Danie hiszpańskiej kuchni bardzo przypadło mi do gustu w wersji oryginalnej, jednak iberyjskie przysmaki obfitują w dużą ilość tłuszczu i cukru. Aby powrócić wspomnieniami do gorącej Hiszpanii, postanowiłam nieco zmodyfikować popularny omlet. Mini pieczone Tortillas Españolas z batatów Składniki na trzy porcje: 3 bataty średniej wielkości 1 cebula 6 jajek Olej kokosowy Sól (najlepiej himalajska lub morska) Bataty umyj, obierz i pokrój w małe paski o średniej grubości. Cebulę pokrój w kostkę. Przerzuć warzywa na blaszkę nasmarowaną olejem kokosowym, posyp solą i piecz w piekarniku przez 20 minut w 180 stopniach, kontrolując zarumienienie ziemniaków ( nie mogą być zbyt przypieczone). W tym czasie rozbełtaj jajka i dodaj do nich upieczone bataty z cebulką. Teraz decyzja należy do Ciebie. Jeżeli chcesz, przelej masę do natłuszczonej formy lub małych foremek na babeczki. W...